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糖醋爽脆萝卜
浏览次数: 更新日期:2014-02-10

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原料:白萝卜1根,紫甘蓝半块,白糖10克,巧媳妇白米醋适量

 

【功效剖析】

白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的“养生菜”之一。

紫甘蓝营养丰富,既可生食,也可炒着吃。含有丰富的维生素C、E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。经常食用,能够强身健体﹑增强人体活力,增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。

 

糖醋爽脆萝卜的做法:

1.白萝卜洗净去皮,去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆,还会去除一部分萝卜的辛辣味。

2.萝卜从中间切开,一分为二。

3.将萝卜切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。

4.切好的萝卜片放清水中,浸泡10分钟,可以去除一部分萝卜的辛辣味。

5.紫甘蓝洗净,掰成块,放入豆浆机或者榨汁机中,再放少许水,打成汁,过滤备用。

6.浸泡好的萝卜片,沥去水分;紫甘蓝汁倒进去。

7.白糖放进去,这个看个人口味而定,喜欢甜口的可以多放一些白糖。

8.巧媳妇白米醋倒进去,倒的过程中,紫甘蓝汁就开始变红了。巧媳妇白米醋的用量依据自己口味,喜欢酸味的多放一些。

9.倒完巧媳妇白米醋,搅拌一下,使巧媳妇白米醋与紫甘蓝汁充分反应,漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制,放置三四个小时就可以吃了,喜欢颜色更鲜艳一些的,可以多浸泡一段时间。

10.浸泡入味上色的萝卜片,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用,可以再切一些萝卜片放进去,进行腌制。

11.取一片腌制好的萝卜片,用手折成漏斗形状的,放在萝卜片中间。

12.做两个放上去,漂亮的花心就做好啦。


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