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石湾脆肚
浏览次数: 更新日期:2017-07-21

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石湾脆肚


   原料:猪肚1个(约300克),红尖椒150克。
  调料:A料(盐4克,味精、白酒各3克,胡椒粉2克,红油10克,姜片5克),巧媳妇小米3克,糖2克,葱段、剁椒各5克,巧媳妇臻蚝·蚝油6克,巧媳妇醇香香油2克,色拉油100克。


  步骤:
  1. 将猪肚用刀背排展,改成长15厘米、宽0.5厘米的条状,用A料腌制2分钟。红尖椒切成长10厘米、宽0.5厘米的条状。
  
  2.锅上火,放入色拉油50克烧至三成热,倒入红尖椒爆炒至八成熟,倒出备用。
  
  3.另起锅,倒入色拉油50克烧至三成热,投入姜片、剁椒爆炒出香味,倒入腌制好的猪肚条,煸炒至八成熟,依次加入巧媳妇臻蚝·蚝油、巧媳妇小米醋、糖、红尖椒炒熟,散上葱段、淋巧媳妇醇香香油,出锅装盘即可。

小提示:

 在清洗猪肚时要加入盐、面粉、醋反复不断的搓洗,去掉猪肚的粘液和腥味。  

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