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山药培根汤
浏览次数: 更新日期:2017-07-23

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山药培根汤


 原材料:山药200克,培根6片,高丽菜3~4叶,高汤4杯
 调味料:盐1小匙,酒1大匙,巧媳妇绿酿酱油1/2大匙,太白粉1大匙,白胡椒粒少许(先略为压碎)

 作法:
  1.山药去皮,用挫板磨成泥状,加上太白粉1大匙搅拌均匀。培根对切成2片状。高丽菜用手撕成片状。

  2.锅内放入高汤及盐、酒、巧媳妇绿酿酱油一起煮开,加培根片,再用汤匙将山药泥一匙一匙地加入,煮至山药泥起。


  3.山药浮起时,加上高丽菜片及白胡椒粒,即可熄火盛入碗中。

 小秘笈:
  山药用类似鱼丸或羹类的作式,以汤匙一小瓢一小瓢地挖到汤内去煮,而且煮出来的山药口感也与鱼浆相似。 




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