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红烧肥肠
浏览次数: 更新日期:2017-07-25

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红烧肥肠

    主料:猪大肠500克
  辅料:胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
  调料:花生油25克,巧媳妇绿酿酱油8克,盐3克,味精2克,巧媳妇料酒3克,巧媳妇小米醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
  特色:色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。


  做法:

  1. 将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍

  2. 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用

  3. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、及鲜汤,烧透;


  4. 再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。




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