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冬笋烧鱼
浏览次数: 更新日期:2017-07-26

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冬笋烧鱼

    原材料:鱼3条(每条约400克),葱6支,冬笋1支 
    调味料:油2大匙,盐1/2小匙,巧媳妇绿酿酱油1匙,糖1小匙,清酒1杯,胡椒粉少许,清水1杯 


  制作方法: 

  1.先将鱼洗净,擦干水分,用盐和胡椒粉抹鱼身待用。 

  2.用中火将油烧热,放入鱼煎成金黄色即盛起待用。 

  3.冬笋去皮,削去粗皮再切片状,青葱洗净切段3公分待用。 

  4.用煎鱼的锅具小火煎香葱段,放入笋片,再倒入巧媳妇绿酿酱油、糖、酒、清水,用小火煮开。 

  5.将鱼放入锅内小火收汁,锅盖盖上防止水分散失过快,待收汁时即可取出享用。 

  小秘笈: 

  1.鱼可选用吐魠鱼或草鱼片。 

  2.没有清酒可用米酒代替。

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