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        檸檬酸鈉質量標準-【晴軒化工】廣州檸檬酸鈉廠

        2019-06-13 15:30 

          英文名:Trisodium Citrate(檸檬酸鈉)

          別名:檸檬酸三鈉

          (CNS 01.303 - 331ii)

          化學結構

          檸檬酸化學結構式

          C6H5O7Na3

          相對分子質量 258.07(無水物)

          297.10(二水物)

          有兩種特性:水和二水合物。它是無色晶體或白色晶體粉末。它無味,咸而清爽。常溫下穩定,潮濕空氣中微潮解,熱空氣中風化,加熱至150。C失去結晶水并被熱分解。二水合物溶于1.5ml水(25℃)和0.6ml沸水中,不溶于乙醇。

        檸檬酸質量標準

          檸檬酸質量標準

          鑒別方法本品呈鈉鹽反應和檸檬酸鹽反應。

          (1)鈉鹽反應:見碳酸鈉的鑒別方法。

          (2)檸檬酸反應:見檸檬酸鉀鑒別方法。

         

          毒理學

          1、腹腔注射LD50大鼠1549mg/kg(BW)。

          2. GRAS FDA - 21CFR 182.1751.

          三。不需要ADI(JECFA,1973年)。

         

          使用范圍及使用量

          (1)GB 2760 U 2011《食品添加劑使用國家食品安全標準》規定了使用范圍和用量,見733頁。

          (2) 實際使用參考:本品為檸檬酸的鈉鹽,具體應用可參見檸檬酸。如果用于各種飲料中,它仍然具有減輕檸檬酸酸度的作用。它還可用作冰淇淋的乳化劑和穩定劑,也可用作甜牛奶和奶油的穩定劑,用量為2-3G/kg。

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